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AZUL Y ORO CUENTA CON PRECIOS Y PLATILLOS ESPECIALES

Entradas para compartir

GUACAMOLE TOPPED WITH CRISPY-FRIED GRASSHOPPERS

$195

Guacamole topped with crispy-fried grasshoppers and served with unique corn tortilla chips -”totopos”- from the Isthmus of Oaxaca. Perfect for sharing. Vegetarians and vegans: request without grasshoppers.

PANUCHOS DE COCHINITA PIBIL

$255

4 small corn tortillas filled with black beans, topped with “cochinita pibil” (slow roasted, marinated pork) and pickled red onion. Plate for sharing.

CAZUELITAS DE ESCAMOLES

$335

Ant eggs sauteed with epazote herb. Served with guacamole and corn tortillas; ideal for making into tacos. Seasonal dish.

RECOMENDADO POR EL CHEF

AUTÉNTICO SALPICÓN DE VENADO

$309

Tomatillo, Baja Crema, Cabbage, Fried Okra

AGUACHILE

$410

Sonora. De callo de hacha y camarón. Es la receta básica que contiene chile chiltepín silvestre, jugo de limón, cebolla morada y pepino. Este alimento no pasa por un método de cocción.

ENTRADAS INDIVIDUALES

TAMAL DE FRIJOL NEGRO

$113

Made from corn dough mixed with black beans and pork crackling crumbs, the tamal is bathed in a red tomato sauce and sprinkled with “queso doble crema tabasqueño” -a unique cheese from the State of Tabasco.

CEVICHE MAR DE CORTÉS

$190

Very fine fresh mackerel -never frozen-, prepared with soy sauce and chives, topped with guacamole. These dishes are not cooked.

TAMALITO DE CHAYA

$124

Tabasco.  Made with corn dough mixed with “chaya” leaves. “Chaya” is a very

SOPAS

SOPA DE TORTILLA

$170

Considered the queen of soups. Chicken broth with roasted tomato, shredded chicken, Mexican creme fraiche, “panela” (fresh farmer’s) cheese, avocado, and small corn tortilla squares.

CLÁSICA CREMA DE FLOR DE CALABAZA

$135

You need 18 flowers to make one cup of this cream soup; I call this “the great Mexican luxury”. A soup like this can only be made in Central Mexico.

CALDO TLALPEÑO

$124

Ciudad de México. 240ml. .  A clear chicken broth with vegetables and flavored with epazote herb, shredded chicken breast, rice, and chickpeas. Served with garnishes of key lime, cilantro, chipotle chile and white onion, to add to taste.

ENSALADAS

ENSALADA DE PERA Y ROQUEFORT

$178

Ciudad de México. 300g. Mezcla de lechugas orgánicas, arúgula, nuez de la india y aderezo balsámico con rebanas de peras y trocitos de queso roquefort. Mix of organic lettuce, arugula, cashews, and balsamic dressing with sliced pear and roquefort cheese.

ENSALADA DE MANZANA VERDE Y QUESO DE CABRA

$184

Ciudad de México. 300g. Mezcla de lechugas,  pasitas doradas, higos dulces, frambuesas y flor de jamaica, con aderezo de vino tinto con aceitunas. Esta ensalada tiende a ser más dulzona. Mix of lettuce, golden raisins, sweet figs, raspberries, and hibiscus flowers, dressed with organic honey. This salad tends to be on the sweet side.

JITOMATES HERLOOM

$190

Huasca, Hidalgo. 300g. Ensalada con un mínimo de 5 variedades, según la estación. Con aderezo de aceite de oliva, extra virgen de gran calidad. Esta ensalada contiene únicamente jitomates, es deliciosa. Vegana.

ENSALADA DE JITOMATES HERLOOM MIXTA

$190

Huasca, Hidalgo. 300g. Jitomate de diferentes colores con mezcla de lechugas orgánicas, rebanaditas de rábano, queso idiazábal de Puebla y aceitunas calamata con aderezo de aceite de oliva extra virgen.

PLATOS FUERTES

ENCHILADAS DE MOLE NEGRO

$295

Our famous enchiladas with our stupendous Oaxacan black mole, stuffed with your choice of shredded chicken breast or “panela” (fresh farmers’-type) cheese. · Order with 3 enchiladas.

TACOS DE LECHÓN

$259

Quintana Roo. Corn tortillas stuffed with tender, slow oven baked pork, cabbage and “X-ni-pek” salsa (pico de gallo Yucatecan style). You can add habanero chile salsa as desired.

COCHINITA PIBIL

$279

Yucatán. 180g. Pork meat marinated in achiote paste -ours is handcrafted by Mayan hands in Yucatán- served with X-ni-pek salsa (pico de gallo Yucatecan style), strained black beans, and handmade corn tortillas. Ideal for making into tacos.

BUÑUELOS RELLENOS DE PATO ROSTIZADO

$400

Ciudad de México. Rellenos de pato rostizado. Bañados con salsa de mole negro oaxaqueño. Orden de 7 piezas.  Stuffed with roasted duck, bathed in Oaxacan black mole sauce. This dish has become a classic, we have served since we opened 18 years ago.

PESCADO TIKIN XIC 

$420

Yucatán. 180g. Preparado con achiote, acompañado con plátano macho, aguacate, tiritas de tortilla y salsa X-ni-pek. Todo un clásico de la costa norte de la península de Yucatán. Pescado de temporada. Prepared with achiote, served with plantain, avocado, fried tortilla strips, and “X-ni-pek” salsa. A classic dish from the northern coast of the Yucatán Peninsula.

LEGENDARIO MOLE NEGRO

$295

Oaxaca. 180g. Toda una tradición es nuestro mole, que lo hacemos con fervor, apegado a las mas estrictas tradiciones oaxaqueñas, la porción de salsa es generosa para comerla a cucharadas. Servido con pechuga  o 1 pieza de pierna y muslo de pollo. Our mole is very much a tradition as we prepare it by fervently following strict Oaxacan traditions; the portion of sauce is generous enough to eat by spoonfuls.

ENCHILADAS DE JAMAICA ORGÁNICA

$220

Michoacán. Tortillas de maíz rellenas con jamaica guisada, bañadas con salsa roja de chile chipotle, ligeramente picositas, copeteadas con col morada crema y queso. Este platillo lo inventé para ayudar a los agricultores de Michoacán. Es un platillo vegetariano, sin crema y queso, vegano. Orden de 3 piezas. Corn tortillas rolled and filled with sauteed hibiscus flowers, bathed in a slightly spicy red chipotle chile salsa, topped with purple cabbage, “crema” (Mexican creme fraiche) and cheese. I invented this dish to support the hibiscus flower growers in the State of Michoacán. It is a vegetarian dish, or vegan- without the cream and cheese. $240 · Order of 3 enchiladas.

MANCHAMANTELES

$410

Puebla Mole dulzón de chile ancho con piña, manzana, pera y plátano macho. – Pato suave rostizado lentamente $410 180g  – Pechuga de pollo $290 180g. A sweet, ancho chile mole -”manchamanteles” (literally, tablecloth stainer), with pineapple, apple, pear, and plantain. $410 · 180g./6.35oz Tender slow-roasted duck. $290 · 180g./6.35oz Chicken Breast.

FILETE CON SALSA DE CHIPOTLE

$410

Ciudad de México. Exquisita salsa de chile chipotle con papas cambray.  La carne y su término es de su elección. – Filete de res $410 180g  –  Filete de robalo $416 180g. Exquisite chipotle chile sauce with new potatoes. Your choice of meat and doneness. · 180g./6.35oz Beef Tenderloin. · 180g/6.35oz Snook or Grouper Fillet

PLATILLOS EXCLUSIVOS AZUL Y ORO

MANCHAMANTELES

$352

Mole dulzón de chile ancho con piña, manzana, pera y plátano macho.

PLATILLOS BAJOS EN CALORÍAS

$326

Ofrecemos cualquiera de nuestras carnes magras, para los que buscan algo bajo en calorías, con verduras en escabeche, ensaladita de lechuga o arroz blanco. – Filete de res $326 180g. –Filete de robalo $326 180g. For those looking for low calorie dishes, we offer all of our lean meats with lightly pickled vegetables, leafy green salad or white rice.

ARRACHERA ASADA

$247

Acompañada de ensaladita de lechuga o papas caseras o verduras en escabeche o arroz blanco a elegir. 180g

FETUCCHINI A LA BOLOGNESA

$184

Pasta artesanal fresca preparada con nuestra tradicional receta bolognesa de carne de res y queso parmesano. 150g de carne

PASTA SALVADOR NOVO

$184

Pasta artesanal fresca preparada con una salsa de queso parmesano con huitlacoche guisado. 150g de huitlacoche.

BIRRIA DE RES

$220

En Mascota, Jalisco, se prepara con chiles guajillos y chiles anchos con especias. Nosotros la hacemos con fino brisket canadiense (pecho). Se cocina a fuego lento hasta que queda muy suave. Servidos con tortilla de maíz para hacerse en tacos. 200g.

LOMITO DE RES CON SALSA DE CHOCOLATE

$294

Este es mi pequeño homenaje a María Dolores Torres Yzabal+, mujer que tuvo un gran gusto refinado, maestra de maestras de casi todas las grandes chefs de los 70´s a los 90´s. La salsa de chocolate no es propiamente dulce. El lomito (Teres Major) lo cocinamos al término medio y lo servimos con un rico puré de papa casero 200 g.

TACOS DE SHORT RIB EN RECADO NEGRO

$252

Short rib canadiense (costilla de res) cocinado a fuego lento hasta que se deshace con las especias del relleno negro de Yucatán, los servimos acompañados de pepinos, aguacates y cebollas caramelizadas con tortillas de maíz para hacerse de 4 a 6 tacos. 200 g.

ALBÓNDIGAS EN SALSA VERDE

$178

Carne molida de res canadiense de primera calidad, albóndigas sin relleno para darle más carne. Preparadas en salsa verde oscura muy interesante y sabrosa. Porción generosa 3 piezas de 80 g. cada una.

DESSERTS

POSTRE LÍQUIDO

$75

Este es un chocolate muy especial, receta del chef Ricardo con granos de cacao seleccionados de Tabasco y Chiapas, manufacturados en Oaxaca. Lo preparamos con agua y lo servimos no tan caliente, mejor dicho: “tibio” para poder disfrutar todas las características del chocolate. Contamos con varios sabores.

TAMALITO DE CHOCOLATE

$157

En las tradiciones antiguas de los valles centrales en Oaxaca, cuando nace o se bautiza a un niño, los tamales son de chocolate, cuando es niña, los tamales son de fresa. Esta mezcla contiene; piña y nuez, bañado con más salsa de chocolate, acompañado de frutos rojos, salsa de vainilla y crema batida. Toda una fiesta de sabores como el origen mismo de este tamal de masa de maíz. 1 pieza. In the old traditions of the central valleys of Oaxaca, when a baby boy is born or baptized, the tamales are made with chocolate; when it’s a girl, they are made with strawberry. This mixture contains pineapple and pecan, bathed with more chocolate sauce, garnished with red fruit, vanilla sauce and whipped cream. An entire party of flavors as the very origin of this corn “masa” (dough) tamal.

PASTEL DE CHOCOLATE SUAVE

$164

150 grs. Este es un pastel muy famoso por su centro suave que se derrite. Se sirve caliente con helado de queso gorgonzola. A esta receta clásica le hemos añadido macadamias de Veracruz. Es un pastel que yo describo como chocolatoso. Especial para los que disfrutan del intenso sabor del chocolate. This cake is very famous for its soft center that melts. It is served hot with gorgonzola cheese ice cream. We have added macadamias from Veracruz to this classic recipe. It is what I describe as a chocolate-ly cake. Perfect those who love intense chocolate flavor.

PASTEL DE CHOCOLATE BELGA

$160

125 grs. Un gran clásico de nuestra carta; con pronunciado sabor a chocolate sin embargo, el pastel es de consistencia ligera. Servido en frío acompañado con helado de vainilla. A grand classic from our menu with a pronounced chocolate flavor; nonetheless, it is of a light consistency. Served cold with vanilla ice cream.

TIRAMISÚ AZUL Y ORO

$165

120 grs. Un gran clásico veneciano adaptado con gustos personales. Lo hacemos con galletas de almendra remojadas en café Pluma Hidalgo, Oaxaca y relleno de  queso mascarpone. A great Venetian classic adapted to our personal tastes. We prepare it with almond cookies soaked in Pluma Hidalgo, Oaxaca coffee and filled with mascarpone cheese.

ISLA FLOTANTE TABASQUEÑA “ALGO DIFERENTE”

$259

300 grs. Postre muy antiguo de Tabasco. Una gran especialidad de nuestra cocina. Ligero panqué de harina de trigo, horneado en una salsa de leche con canela. Es ideal para compartir contiene dos porciones generosas. A very old recipe from the State of Tabasco. This is a signature dish from our kitchen. A light, wheat flour cake, baked in a milk sauce with cinnamon.

NICOATOLE ZAPOTECO

$115

Tomatillo, Baja Crema, 155 grs. Postre de maíz con consistencia de flan. Servido con salsa de zapote negro. A corn dessert of custard consistency. Served with a delicate “zapote negro” (black sapote, Diospyros digyna) sauce.

ESPUMOSO DE MAMEY

$130

150 grs. Crema batida y mezclada con pulpa y trozos de mamey, con un ligero baño de chocolate y salsa de café. Whipped cream mixed with the flesh and slices of gorgeous “mamey” (a native tropical fruit, Mammea americana), with a little chocolate and coffee sauce.

ESPUMA DE GUANÁBANA

$130

130 grs. Pulpa de guanábana fresca, mezclada con crema batida. A elegir; salsa de frutos rojos o salsa de zapote negro. Fresh tropical soursop (Annona muricata) flesh, mixed with whipped cream. Your choice of crimson fruit or “zapote negro” (black sapote) sauce.

FLAN CASERO

$146

155 grs. Realmente hecho con vainilla y yemas de huevo. Horneado a baño maría. Really made with vanilla and egg yolks. Baked in a water bath.

PASTEL DE TRES LECHES CON ROMPOPE

$158

130 grs. Bizcocho de vainilla mojado en tres leches y bañado con  nuestro rompope. A vanilla sponge cake soaked in three types of milk and bathed with our house “rompope” (an eggnog-like drink).

TARTA DE MANZANA CALIENTE

$167

165 grs. Suculentos trozos de manzana horneada. Postre caliente servido con helado de vainilla. Succulent slices of baked apple. A warm dessert served with vanilla ice cream.

SPECIAL DESSERTS

PASTEL DE QUESO

$145

180 grs. Bajo en calorías hecho con splenda. Low in calories and sweetened with Stevia.

SEASONAL FRUIT

$130

Ask for our seasonal fruit, along with our red fruits, we sometimes have mango or banana we can serve completely plain or with whipped cream, prepared with your choice of sugar or Stevia.

 
 

or call +44 (0) 207 235 1200

 

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