Los sabores de mi infancia

PRIMEROS TIEMPOS 

EMPANADITAS DE CARNE DE RES, Coatzacoalcos   
De los recuerdos de infancia. 

2 empanaditas rellenas de picadillo de carne de res, aderezadas con col rallada, crema, queso y salsa roja. 

Receta del Mercado Morelos. $235

MOGO MOGO RELLENO DE PICADILLO,  Tlacotalpan 
Plátano macho machacado relleno de picadillo especial de carne de cerdo con uvas pasas, aceitunas, almendras y alcaparras. Bañado con salsa roja de jitomate, queso fresco y crema. 1 pieza. $255

MOGO MOGO VEGANO, Tlacotalpan

Plátano macho machacado, relleno de frijol negro. 

Bañado sólo con salsa roja de jitomate. 1 pieza. $255

CEVICHE CLÁSICO, iAlvarado   
Pescado sierra* con jitomate, cebolla, cilantro, chile verde jalapeño y aguacate. Con toque de aceite de oliva. 120 gramos. $280

TAMALITO RANCHERO, Tlacotalpan  
Receta especial de masa colada de maíz, preparado con generosa porción de carne de cerdo en salsa de chile ancho y hoja santa. 1 pieza. $205

OSTIONES EN SU CONCHA 

* A elegir 6 o 12 piezas servidas al natural. $200 / $360

*Estos alimentos no pasan por un método de cocción.

PLATOS FUERTES 

NUESTRO AFAMADO “ARROZ A LA TUMBADA” El Conchal

Arroz caldoso con camarones, pescado, pulpa de jaiba, almejas y pulpo.

Sazonado con achiote puro de Tabasco, aromatizado con epazote, perejil ranchero y orégano de Yucatán. 200 gramos. $525

HUACHINANGO A LA VERACRUZANA, Puerto de Veracruz
El platillo más famoso de todo el estado, servido a nuestro estilo con salsa de jitomate, alcaparras y ciruelas pasas 180 gramos. $490

ESPÁRRAGOS O BERENJENAS A LA VERACRUZANA

Salteados con aceite de oliva, preparados a la veracruzana.  100 gramos. $385

EMPIPIANADAS RELLENAS DE MINILLA DE CAMARÓN, o Tamiahua 

3 tortillas de maíz bañadas con pipián verde de semillas de calabaza.
La minilla es un picadillo de camarón con aceitunas, uvas pasas, alcaparras y almendras $465