Primeros tiempos

Sopa seca de fideo con huitlacoche  

150 grs $205

Tlacoyo de maíz azul con huitlacoche, Tlaxcala

De masa de maíz azul, copeteado con huitlacoche (hongo de elote), salsa verde, queso Cotija y cebolla blanca. Veganos solicítenlo sin queso.

1 pieza / $165

Quesadillas de huitlacoche con o sin queso, CDMX

De maíz azul, preparadas al comal.

2 piezas / $170

Esquites con huitlacoche, Tlaxcala

Granos de elote tierno cocidos con cebolla y chile serrano, perfurmados con hojas de epazote y huitlacoche (hongo de elote). Se sirve con mayonesa, queso Cotija y polvo chiltepín. Veganos solicítenlo sin mayonesa ni queso

120 grs $210

Tamalito de huitlacoche y camarón

De masa de maíz azul con huitlacoche guisado y copeteado con camarones a la veracruzana..

1 pieza / $270

 Fuertes

Peneque, CDMX

Peneque capeado, relleno de huitlacoche (hongo del elote). Bañado en caldillo de jitomate acompañado de crema y queso. Platillo vegetariano.

1 pieza /  $290

Crepa rellena de huitlacoche, CDMX

Huitlacoche (hongo del elote) guisado y envuelto en crepa bañada con salsa verde  y gratinada con queso menonita..

1 pieza / $380

Pasta Salvador Novo, CDMx

Pasta fresca hecha a mano, preparada con crema y queso. Acompañada de huitlacoche guisado.

Pasta. 130 grs. $385

Enchiladas verdes gratinadas rellenas de huitlacoche, CDMX

Orden de 3 piezas /  $360

Mole de huitlacoche, Tlaxcala

Único de Tlaxcala, con huitlacoche seco. Lo servimos con Ribeye de cerdo.

250 grs $390